党参有着增强免疫力和降低血压的功效，因此，在生活中，很多人在身体出现不适症状的时候，也会选择吃党参等补品来调节身体，而党参生鱼这道名菜就有着滋补气血的功效，因此，对于党参生鱼的做法，大家一定要牢记于心。

本品药性平和，不燥不腻，善补脾肺之气而养血生津，为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。在一般的补益剂中常用党参代替人参。

党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。党参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

[原料] 党参20克，胡萝卜50克，料酒、酱油、姜、葱各10克，盐5克，味精、白糖各3克，素油50克，鲜汤200克，香菜30克。

[做法]

1.将党参润透，切成3厘米长的段;胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块;姜切片，葱切段;香菜洗净，切成4厘米长的段。

2.将生鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，洗净后沥干水分，放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用。

3.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟，然后放入盘中，加入香菜即成。

[用法] 佐餐食用。

[功效] 补中益气，生津利水，补血。

[主治] 脾胃虚弱，气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。

对于党参生鱼的具体做法，上文已经就详细的内容为大家做了讲述，其实，作为一种滋补身体的佳品，党参生鱼的功效在被大家所认可后，对于制作党参生鱼的方法，自然也就应当被大家所了解和学习。