蕨菜适合人群：

　　一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

　　蕨菜食疗作用：

　　蕨菜性味、甘寒；

　　具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；

　　可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

　　蕨菜做法指导：

　　1、蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；

　　2、鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味；

　　3、炒食适合配以鸡蛋、肉类。