1、根韭是一种可以食用的菜品，这种菜品里面有大量的维生素与微量元素和氨基酸，人们食用以后可以快带吸收这些营养，它的花薹特别肥嫩，炒制以后特别可口，而根韭的根部除了可以炒食以外，还是一种可以腌制或者煮食用特色菜品。

　　2、根韭还可以入药，可以在夏秋两季中采收，清洗干净以后可以直接使用，能起到活血化瘀和祛风止痒的作用，对人类的关节炎以及见风湿性骨科疾病有明显的治疗作用，另外对于常见的皮炎与湿疹也有一定的治疗作用。

　　3、根韭还有养血健脾的作用，人们食用以后不但能强壮筋骨增加力气，还能减少人类多种肠胃疾病的发生。如果把它的根部取出捣碎，直接敷在跌打损伤的部位上，也能起到止痛和消肿的作用。

　　4、根韭对人类的刀伤也有很好的治疗作用，可以把它的根部与赤石脂一起捣碎，然后晒干加工成粉末状，直接涂抹在受伤的部位上，不但能快速止血还能起到促进伤口愈合的作用。