在我们平日做饭的时候，为了让菜品的口味更加鲜美，经常是会用到像白醋和花椒等调味品的，而在日常生活中，白醋不仅仅可以食用，还可以用来消毒杀菌或者是清洁，可见，白醋的作用是很大的。

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

1. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

2. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

3. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

4. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

5. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

6. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。