主料：长茄子300g

　　辅料：油适量 盐适量 大蒜适量 大葱适量 豆豉适量 香菜适量 生姜适量

　　步骤

　　1.长茄子洗净后切成宽长条，上锅蒸熟后控水备用。

　　2.大蒜、生姜、豆豉，大葱切碎。

　　3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜末豆豉爆香。

　　4.放入葱末蒜末爆香后，调入精盐炒匀。

　　5.倒入蒸熟的茄子条，大火翻炒后关火，调入香菜段即可。