[俗名]朝阳花子、天葵子、望日葵子、向日葵子。 [性味]性平，味甘。 [功效]补虚损．降血脂，抗癌。 [宜食]适宜癌症患者食用；适宜高脂血症，动脉硬化和高血压之人食用；适宜神经衰弱的失眠者食用；适宜蛲虫病人食用。 [忌食]向日葵子性平补虚，诸无所忌。 [按语]葵花子除含丰富的不饱和脂肪酸、优良蛋白质外，其钾、磷、铁、钙、镁元素及维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B7、维生素P的含量也相当高，在100克中含钾920毫克，维生素E 207毫克，丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益，而维生素E及精氨酸对维护性机能和精子的质量有益，油中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化。又有综合性的抗癌作用，对增进营养，健身防病，防癌抗癌都有积极作用。据报道，近年来美国科学家发现，中含的维生素B3，有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。