酸奶营养丰富不能乱吃，细说酸奶的饮食禁忌，酸奶的营养价值高，可以促进肠胃的快速吸收，肠胃不好的朋友最需要多喝酸奶了，但是随着我们的生活越来越好，酸奶的制品也是五花八门的，有一些饮食看起来非常好，每个人都喜欢喝，却没有任何营养，甚至会破坏酸奶的营养。

　　1、所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。

　　2、牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

　　3、不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

　　4、发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。