红茶在用于很多的地方都有它不同的功效，对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢喝茶听戏；日本人喝茶讲究“茶道”；英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”；美国人通常用茶袋泡茶……无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。

　　近日，美国《预防》杂志刊文称，研究发现，红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里？巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。

　　国家一级品茶师沈红在接受本报记者采访时说，对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。

　　冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。

　　普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。

　　另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。

　　生姜红茶暖身功用加倍

　　将茶叶发酵而成的红茶是温暖人体的代表饮品。发酵时间越长越有助于提高体温。相反，未经发酵的绿茶就会令体温下降。咖啡看上去浓浓的颜色，似是提高体温的佳品，实际上其原料为产于南方的植物，属阴性，所以是令体温下降的食物。

　　方法：红茶中的咖啡因具有利尿的功效，其红色色素含有提高体温的作用。生姜中的成分具有利尿、发汗的功效。放一小块生姜在研磨器上磨成粉末，如果嫌麻烦的话可用市面上卖的管状生姜膏代替。将红茶和磨碎的生姜放入茶杯中搅拌，根据各人口味加减生姜用量。根据各人喜好可以加入适量的红砂糖，特别是早上饮用的时候，加入糖分有利于头脑清醒。