【名称】猪脾

　　【别名】：联贴、草鞋底

　　【来源】：猪科动物猪的脾脏器官。

　　【营养分析】

　　猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

　　【适合人群】：

　　适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。

　　猪脾能祛湿吗？

　　可以，有句话，叫湿气重，喝猪脾汤！

　　做法：猪脾500克，夏枯草、茵陈各30克，生姜4片。把猪脾焯水去腥备用。夏枯草、茵陈洗净后与生姜、猪脾一同放入砂煲中，加水2.5升。先武火煲至沸腾后转文火煲约2个小时，调味即可饮用。

　　该汤可以清热去湿、去肝热，所见口干口苦、目赤头痛、乏力、便烂的湿热、肝热的人群可以煲来服用。需注意，本汤偏寒凉，脾胃虚寒者慎用

　　【食疗作用】：

　　猪脾味甘，性平，无毒；

　　治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。

　　主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。

　　【做法指导】：

　　虽然脾脏也可以入菜，但西方国家通常是当作宠物食品。美食家的评价一般不高，脾脏不是用来做香肠，就是和心脏及肺一起慢煨。

　　【各家论述】

　　1、《圣惠方》，治脾胃气弱，不下食，米谷不化：取猪脾一具，猪胃一枚，均洗净切细，将粳米300克洗净，共同入锅加水，如常法煮皱，空腹食之。

　　2、《本草图经》，治脾胃虚热：取猪脾、陈皮、生姜、人参、葱白，和陈米水煮如羹，去陈皮，空腹食之。

　　3、《保寿堂经验方》，治脾积痞块：取猪脾七具，每具都用新针刺烂，与水红花21克，共捣研为末，以酒空腹调下。