猪脾的营养价值 猪脾能祛湿吗
【名称】猪脾
【别名】:联贴、草鞋底
【来源】:猪科动物猪的脾脏器官。
【营养分析】
猪脾有益脾胃,助消化之功效,多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥,有疗补脾胃的作用。
【适合人群】:
适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。
猪脾能祛湿吗?
可以,有句话,叫湿气重,喝猪脾汤!
做法:猪脾500克,夏枯草、茵陈各30克,生姜4片。把猪脾焯水去腥备用。夏枯草、茵陈洗净后与生姜、猪脾一同放入砂煲中,加水2.5升。先武火煲至沸腾后转文火煲约2个小时,调味即可饮用。
该汤可以清热去湿、去肝热,所见口干口苦、目赤头痛、乏力、便烂的湿热、肝热的人群可以煲来服用。需注意,本汤偏寒凉,脾胃虚寒者慎用
【食疗作用】:
猪脾味甘,性平,无毒;
治脾虚、纳差、腹泻,善养虚劳瘦弱,消渴、疳积。
主治脾胃虚弱,食欲不佳,脘腹胀满,米谷不化。
【做法指导】:
虽然脾脏也可以入菜,但西方国家通常是当作宠物食品。美食家的评价一般不高,脾脏不是用来做香肠,就是和心脏及肺一起慢煨。
【各家论述】
1、《圣惠方》,治脾胃气弱,不下食,米谷不化:取猪脾一具,猪胃一枚,均洗净切细,将粳米300克洗净,共同入锅加水,如常法煮皱,空腹食之。
2、《本草图经》,治脾胃虚热:取猪脾、陈皮、生姜、人参、葱白,和陈米水煮如羹,去陈皮,空腹食之。
3、《保寿堂经验方》,治脾积痞块:取猪脾七具,每具都用新针刺烂,与水红花21克,共捣研为末,以酒空腹调下。
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