乌贼鱼的营养价值

　　乌贼鱼又称缆鱼、墨斗鱼、目鱼、墨鱼等。乌贼鱼含较多蛋白质和多肽类物质，还有一定量的碳水化合物、低脂肪、无机盐、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、磷、铁等成分。

　　食疗药效

　　◆乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

　　◆乌贼鱼是一种低热量的健康减肥食品。

　　◆乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。

　　◆常吃乌贼鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。

　　性味归经：性平，味咸。归肝、肾经。

　　《医林纂要》谓其可“补心通脉，和血清肾，去热保精，做脍食，大能养血滋阴，明目清热”。《随息居饮食谱》则谓其可“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗癜瘕，最益妇人”。

　　食用方法：可用于拌、炝、卤、涮、熏、烤、炸、熘、煨、炒、烹等多种烹调方法。每餐用量200克。

　　宜忌：能动风气，不可多食。

　　药用验方：

　　(1)肾虚赢瘦：乌贼板肉400克，剞麦穗花刀，在沸水中稍汆，加入海鲜酱、柱侯酱、味极鲜酱油、花生酱、姜末、精盐、味精各少许，入烤箱中烤3分钟即可。此方补虚益血，男女老少皆宜，久服有效。

　　(2)伤口流血：将乌贼骨研碎成面状，敷于创伤处，血即刻止住。

　　(3)虚寒腹痛：乌贼板肉100克，切梳背片，与丹参片1克，冬瓜片100克，以及姜末、白胡椒粉、精盐、味精各少许，煮汤羹饮服。此方还可活血祛瘀，益妇人。

　　(4)腹内积块：乌贼板肉200克，切片，与姜丝5克，白术1克，竹笋片20克，煮汤羹饮服，疗效甚佳。服用白术忌吃桃、李、白菜、雀。