干百合为百合科植物百合、卷丹、山丹和川百合等的鳞茎。百合、卷丹、山丹和川百合都是多年生草本，干百合分布于河北、河南、山西、陕西、安徽、浙江、江西、湖北、湖南等地。

　　一、干百合的药用价值

　　1.润肺止咳

　　常食含干百合的食品能起到润燥清热的作用。

　　2.防癌抗癌

　　干百合中的生物碱能抑制白细胞减少，增强体质，提高免疫力，对癌症有很好的防治效果。

　　3.清热止燥

　　常食干百合做的食品能起到清热润肺，安神镇定的功效，美容养颜，止燥止渴。

　　二、干百合的营养价值

　　每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。

　　因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

　　三、干百合的相克属性

　　百合+羊肉：腹泻

　　百合+猪肉：一起吃会引起中毒

　　四、干百合的适宜人群

　　适宜人群：

　　干百合适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。

　　禁忌人群：

　　风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食干百合。

　　五、干百合的食用指南

　　一、百合莲子汤

　　做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹时喝。

　　疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。百合花，别名野百合，字百合，夜百合，用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口，一样健肤美容。

　　二、绿豆百合粥

　　原料：免淘优质粳米50克，绿豆50克，干百合15克，大枣10只

　　干百合的制法

　　1.粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内;

　　2.加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。

　　3.停火后不开盖，自然放冷后食用。