乌梅的食用方法

　　乌梅汤

　　材料：乌梅3颗，甘草5片，玫瑰茄5个，山楂片6片，陈皮1小把，桂花1小把，冰糖适量。

　　做法：

　　1、主料放入冷水中浸泡一会儿，洗净后滤网滤干。

　　2、将汤锅注满水，放入主料。

　　3、大火煮沸后，转小火，继续煮2小时。

　　4、加入桂花煮一会儿，关火，加冰糖。

　　5、晾凉后过滤网，倒入容器内，入冰箱。

　　乌梅汁

　　材料：乌梅。

　　做法：

　　1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

　　2、沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止（水量不够的时候可以反复加水）。

　　3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

　　4、关火，静置冷却。

　　5、将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏（可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤）。

　　6、喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。