乌梅是将青梅用烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，而称“乌梅”。乌梅的功效与作用在《本草纲目》中有这样的记载：“敛肺涩肠、治久痢”，有“消肿、涌痰、杀虫”的功效。现代医学研究表明，乌梅中含有多种营养物质，如钾、单宁、柠檬酸、维生素B等，这些营养物质对于养生、保健都有明显的作用。 乌梅又叫酸梅、熏梅等，是通过熏制而成的。乌梅的功效与作用有哪些呢？中医认为，乌梅味酸、涩，性温、平，有止血、生津、止泻等作用。《本草从新》对乌梅的功效与作用是这样说的：“酸涩而温脾胃，涩肠敛肺，止血涌痰，消肿解毒，生津止渴，醒酒杀虫。”

乌梅的功效和作用：有效成分

单宁：对肠胃具有镇静作用，可辅治腹泻等。

柠檬酸：能使乳酸燃烧转换成能量，故有提神与解除疲劳的功效。

琥珀酸：可促进血液循环、舒缓肌肉、关节与精神紧张。

维生素B：可促进食欲、帮助消化，并促进碳水化合物代谢。

乌梅的功效和作用

现代研究发现，乌梅中含钾多而含钠较少，需要长期服用排钾性利尿药者宜食；梅子还有一种酸类物质，能促进肠蠕动，适于治疗便秘。此外，乌梅的有机酸可改善肝脏机能，软化血管，推迟血管硬化和控制血糖，具有防老抗衰的作用。

乌梅具有补肝功效，能起到强化肝脏的作用，加强肝脏的解毒作用，减轻肝脏的负担。肝脏对于女性非常重要，食用乌梅可以养肝暖肝，预防多种妇科疾病。乌梅中富含的维生素，能使女性皮肤光滑，并叮延缓衰老。

乌梅对人体子宫颈癌有抑制作用，故常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。

实验证明，乌梅有抑制细菌的功效，也有助于抑制肺炎球菌、大肠杆菌、葡萄球菌及霍乱弧菌等。

乌梅可促进胆汁分泌与排泄，能协助脂肪类食物消化，也是治疗胆道蛔虫症的良药。

乌梅的功效与作用：食疗方

乌梅汁

乌梅5克，山楂、甘草、冰糖各适量。

将乌梅、山楂和甘草放入高压锅，加入适量热水，等锅上汽后熬半个小时关火。

打开锅盖，锅中加入适量冰糖。

将药渣过滤掉，乌梅汁装瓶，放冰箱冷藏，随喝随取。

功效：生津止渴，开胃消食，适宜于高血压患者。

乌梅红糖水

乌梅肉30克，红糖适量。

将乌梅放人锅中加水小火熬煮。

水量熬至原来的一半时，加入红糖，搅匀后即可，放凉后味道更佳。

乌梅性酸、涩，可以敛肺，涩肠，生津。用于久泻、便血、尿血、血崩。可治疗月经量多、色淡质稀、气短懒言、面色苍白为主症的月经过多症。

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