没腌透的白菜别吃
来源:互联网搜集 时间:2012-07-18 09:55 编辑:admin 手机版访问
导读:新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。又到了冬季储存大白菜的时候,北京大白菜喜获丰收。今天,尽管 ......
新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。又到了冬季储存大白菜的时候,北京大白菜喜获丰收。今天,尽管在北京买几百斤大白菜过冬的人已经为数不多,但那种情景仍令人难忘。大白菜的营养价值仍然存在,它的功绩是不可磨灭的。
我国著名国画大师齐白石先生有一幅写意的大白菜图并题句说:
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