土鸡蛋往往存在四大误区 你知道吗
很多人对来自农村的土鸡蛋情有独钟。因为土鸡蛋是一种绿色食品,没有经过任何的加工,而且下蛋鸡也是纯天然放养,所以土鸡蛋的营养价值相对更高,吃起来也放心。但是,健康饮食专家指出,人们对于土鸡蛋往往存在四大误区。
误区一:农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
误区二:红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。
误区三:“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。
误区四:蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。
对于毛鸡蛋,我们大家都知道吧,这种鸡蛋就是死胎蛋,是孵化半途死亡的胚胎。人们认为这种鸡蛋可以起到滋补的作用,但是专家研究发现,这种鸡蛋营养价值非常低。因此,小编建议各位网友,毛鸡蛋还是少吃为好。
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