简介：

　　菠萝蜜子为桑科植物木波罗的种仁。菠萝蜜原产印度，引入中国栽培已有九百多年历史，分布在海南、云南、台湾等热带地区。菠萝蜜一般食用的是果肉，清甜可口，菠萝蜜子一般都会丢弃，非常可惜，这个也是非常好的食物，也有很好的营养价值，是可以食用的。

　　也可以煮熟食用。农家人一般像烹煮花生的方法，直接放热开水煮熟，即可以吃用。果实粉嫩爽口，有爽滑质感，实在是美味之极。但是需要注意的是，如果果实出芽了，味道就会变，煮熟会变软无粉嫩感，不宜食用。

　　营养价值

　　菠萝蜜籽是可以食用的一种食材，它含有多种维生素和氨基酸，还能铁、磷以及镁等多种矿物质，人们食用以后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要，还能排出身体内的毒素，预防便秘的发生。

　　如何挑选菠萝蜜子？

　　外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。鉴定质量方法：习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。

　　菠萝蜜籽的食用禁忌

　　1.菠萝蜜籽性热，如果你是爱长痘痘的姑娘或者是皮肤容易长疮的人千万不可以吃那么多菠萝蜜籽。即使你有多喜欢吃菠萝蜜籽，也要控制好量。因为过量吃菠萝蜜籽会容易长痘或者是长疮。

　　2.过量食用菠萝蜜籽，可能会出现过敏反应。所以说喜欢吃菠萝蜜籽的朋友们也要注意不要过量吃菠萝蜜籽哦。

　　3.在吃菠萝蜜籽之前，也就是在煮菠萝蜜籽之前，可以先把菠萝蜜籽放进盐水中泡几分钟。这样做，不仅可以避免吃菠萝蜜籽而产生过敏反应，而且还可以使果肉更加美味。因为如果不用盐水泡的话，出现的过敏症状可能会表现为皮肤潮红、皮肤瘙痒等症状，严重的可能会出现过敏性休克。所以说各位爱吃菠萝蜜籽的朋友们一定要注意哦不可以吃太多菠萝蜜籽。

　　菠萝蜜籽的食用方法

　　1、可以用来煮，煮了吃有点像菱角味道。

　　2、炒了吃就像板栗，或者煮了后去掉那皮可以用来煲汤，比如猪骨汤什么的。

　　3、烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。

　　菠萝蜜核的食用方法

　　菠萝蜜的核能吃，当然能吃的意思不是叫我们和菠萝蜜的肉一样直接生吃，那样是毫无味道可言的，菠萝蜜籽的吃法有多种，不但可以煮着吃和炒着吃，而且菠萝蜜籽还可以煲汤和煮粥吃呢。

　　煮熟后食用

　　1打开需要用的锅，然后烧开一锅水（放入的水的多少根据需要煮的菠萝蜜核的多少来定）

　　2放入洗干净的菠萝蜜的核，同时放入少许的盐，一起用温火。

　　3大约煮到一刻钟左右的时间（喜欢吃比较软的可以煮的时间长点），开锅把煮好的菠萝蜜的核盛起来，稍微凉一下就可以吃了

　　炒菠萝蜜核

　　1取出需要用的菠萝蜜核的量，剥去其黄色的软膜，用清水洗干净

　　2烧上一锅水（水的多少还是要根据你选的菠萝蜜核的多少来定）

　　3将去掉了黄色软膜的菠萝蜜核放入水中煮熟

　　4煮熟后将菠萝蜜核盛起来，把锅内的水倒了，将盛起来的菠萝蜜核再次倒入锅内，开火炒菠萝蜜核（炒的时间不确定，可以根据菠萝蜜核熟的情况来定）

　　5炒熟之后，剥掉菠萝蜜核的白色的外壳就可以吃了

　　煲汤

　　1菠萝蜜的核也可以用来煲汤，这个是比较简单的

　　2只需要在煲汤的时候把菠萝蜜核一起放进去就可以了，记住要把菠萝蜜的核洗干净，其他没有什么需要注意的（写到这个我想起来，就像妈妈煲汤的时候喜欢在里面放白果一起煲汤是一样的）吃起来软软的，挺不错的

　　3这个不仅味道鲜美，而且营养丰富，喜欢么？

　　煮粥

　　1将菠萝蜜的核与米都洗干净

　　2煮米的时候同时放入菠萝蜜核

　　3待煮好后就可以吃了（粥熟了后，菠萝蜜核也就熟了