葛根，又叫做粉葛、野葛、甘葛等等，它属于豆科多年生藤本植物葛的块根。葛根的品种多样，富含纤维，功效是多方面的。而葛根的功效与作用及食用方法很多人都不是很清楚，本文就要为大家做这方面的介绍，在生活中大家可以购买一些葛根作为保健食品服用。

葛根的功效与作用早在传统的中医典籍中就已经有了记载。而现代医学也对葛根进行了详细的研究，都证明了葛根具有多方面的药用和保健功效。葛根的食用方法有与米熬成粥、磨成葛粉做成羹、熬汤食用等等。接下来一起来看看葛根的功效与作用及食用方法吧！

营养健康 | 葛根的功效与作用及食用方法

葛根的功效与作用

1、葛根具有解表退热、生津止咳、散疹止泻等功效。如果家人有出现发热头痛、口渴不已、腹泻等情况，可以用葛根熬成水服用有缓解作用。

2、葛根对心肌有良好的保健作用。食用葛根能够起到扩张血管、提升心肌氧代谢效率等作用。因为葛根中含有总黄酮和葛根素等有效物质，它们能够帮助人体扩张血管，改善体内的微循环，从而降低血管的阻力，提升血流量，从而防止心肌缺血、心肌梗死、心律失常等心血管疾病的发生。

3、葛根还具有降低血液糖分、降低身体脂肪含量的作用。葛根中特有的葛根素对于降低血糖有着非常显著的作用，而黄酮类化合物则对降血脂有一定的疗效，可以帮助人体降低血清胆固醇以及三酰甘油，在临床上可以治疗高糖血症以及高脂血病症等疾病。

4、另外，日常食用葛根磨成的葛粉可以对人体的机能进行有利的调节，增强体质，提升身体抗病能力，有延年益寿的妙用。特别是对于中年女性和绝经期女性来讲，可以起到养颜的功效。

营养健康 | 葛根的功效与作用及食用方法

葛根的食用方法：桂花葛粉羹

桂花糖5克，葛根50克。先用冷水适量调葛粉，再用沸水冲葛粉，加入桂花糖调拌均匀。汤是甜的，味道很香。该汤有止渴生津的功效，适用于发热，口渴，心烦，舌溃疡等疾病。

葛根的食用方法：葛根粉粥

葛根粉200克，粟米300克。浸泡粟米一个晚上，第二天捞出，与葛粉混合均匀，根据普通方法煮粥，粥成后加调料。此粥口感细腻，香味沁脾，能补充身体所需营养，适用于心脑血管疾病的预防和治疗。高血压，糖尿病，腹泻患者可常吃。

葛根的食用方法：葛粉猪胰汤

葛根粉50克，猪胰一半。将猪胰洗净切片，煎水，待熟了之后，加葛根粉调匀，加入调味料食用。这汤味道鲜美解渴，具有降血糖的作用，适用于糖尿病，多尿症等疾病。