山毛榉简介：

　　山毛榉，别名麻栎金刚、石灰木、白半树、杂子树、矮栗树、长柄山毛榉、水青冈，学名Fagus。山毛榉为山毛榉目山毛榉科的一种植物，广泛分布在亚洲、欧洲与北美洲，也是温带阔叶落叶林的主要构成树种之一。其果实也是一些小型哺乳动物的食物。山毛榉科(Fagaceae)山毛榉属(Fagus)约有10种落叶观赏植物和材用树，产于北半球温带和亚热带地区。

　　生长习性

　　通常用种子繁殖。广展的浅根系常常生出可长成植丛的根出条。波状叶的南极山(Nothofagus antarctica, 即南极假山毛榉)以及橡山毛榉(N. obliqua, 即斜叶假山毛榉)均原产于智利和阿根廷，乔木，高30公尺，落叶(这点与假山毛榉属的其他种类不同)，在云南该树种是海拔1500-1800m天然阔叶树林中的主要树种。在湖北海拔1000-2100m地带常与麻栎属树种混生或成纯林。山毛榉科的山毛榉树形高大，枝条开展，树冠圆头状，树皮平滑而坚硬，灰色。叶互生，亮绿色，具锯齿及平行脉。雄花黄绿色，悬垂于线状的花枝;雌花通常成对地着生在同株的具毛短枝上。坚果具三棱，味甜，包在具刺的壳斗中。

　　实用价值

　　山毛榉木材浅红褐色，在水下经久不腐，可制室内器件、装饰品、工具柄和货柜。

　　山毛榉坚果为狩猎动物的食料，亦可用来育肥家禽或生产食用油。尤其是欧洲山毛榉的一些变种，如铜色叶山毛榉或称紫山毛榉，叶铜色;道威克氏山毛榉(Dawyck beech)的叶狭窄，光泽，螺旋状排列;蕨叶山毛榉或称裂叶山毛榉，叶狭窄，深裂，形如蕨叶;栎叶山毛榉的叶有粗齿，边缘波状，似栎叶;垂枝山毛榉枝条长而下垂广展，冠檐枝桠水平伸展。坚果小，三角形。根据种的差异，每个多毛外壳内有2-4个坚果不等。坚果仁富含蛋白质，可以生吃、烧烤或榨油。沙壤土上生长得最好。虽然生长缓慢，但能活到400年以上山毛榉在。在其他大陆栽作观赏树。南极山毛榉淡红褐色的硬材适于铺地板和制造家具。其他的假山毛榉是澳大拉西亚(Australasia)地区的常绿材用树，最著名的如︰澳大利亚山毛榉(即穆尔氏假山毛榉)见于新南威尔士，高达46公尺，叶长7公分;山地山毛榉(N. cliffortioides)产于新西兰，高12公尺，

　　山毛榉叶光滑无齿，长约1公分;桃金娘山毛榉亦称塔斯马尼亚桃金娘、澳大利亚桃金娘、红桃金娘(N. cunninghamii,即坎宁安氏假山毛榉)，产于塔斯马尼亚，高60公尺，木材纹理细致;此外，本科中还包括另外一些品种，如红山毛榉(N. fusca,即褐色假山毛榉)产于新西兰，树干细长，圆柱形，约30公尺高;银山毛榉或称南国山毛榉(N. menziesii,即孟席斯氏假山毛榉)产于新西兰，高30公尺，叶具钝圆的重齿，叶背面生有细小的具毛的孔。立木 乔木，高约25m，胸径约60cm，树干通直，树皮浅灰或灰色，薄而平滑。

　　功效与作用

　　1、山毛榉能为人体提供多种营养

　　山毛榉的果实也叫山毛榉是一种营养价值很高的坚果，这种坚果中有大量蛋白质和多种氨基酸和维生素，还有一些不饱合脂肪酸存在，这些物质都是人体各器官正常工作时的必须成分，因此食用山毛榉能起到为人类身体提供营养的功效。

　　2、山毛榉可榨油

　　山毛榉的果实是一种油脂含量很大的坚果，这种坚果收取以后，可以榨制出大量的油脂供人类食用，有很好的经济价值，再就是山毛榉不但可以供人类食用，还是当地一些野生动物的重要食物，是维护生态平衡的重要所在。

　　3、山毛榉的木材作用

　　山毛榉树长成以后的木材质地十分坚硬，而且有淡淡的香气纹理清晰，可以加工成一些装饰品在家中摆放。山毛榉的木材特别坚固不易变形，是制作高级家具和船舶与车辆时的首先材料。