慈菇简介

　　慈菇是一种水生植物，是泻泽科植物地一种，多生长在水中或者沼泽中，它的球茎可以当蔬菜供人们食用。慈菇味甘略涩，可以入肺经和心经，能用于人类一些常见疾病的预防和治疗。慈菇的功效与作用很多，大家想知道可以和我一起了解一下。

　　别名：剪刀草、燕尾草、蔬卵乌芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗

　　慈菇的功效与作用

　　1、慈菇能抗病毒

　　慈菇这种蔬菜中含有大量的秋水仙碱和多种生物碱，这些物质可以抑制病毒对人体组织细胞的伤害，能减少癌细胞的生成，平时食用用能起到良好的防癌抗癌作用。

　　2、慈菇能强心

　　强心也是慈菇的重要功效，它含有多种微量成分可以直接被人类的心脏吸收，能提高心脏功能，避免心肌无力的心股缺血等多种常中心脏病的发生。

　　3、慈菇能止咳

　　止咳也是慈菇的重要功效之一，它含有的水分和生物碱可以清除肺热，也能清除呼吸道中的多种病毒，或以消除炎症润肺止咳。

　　4、慈菇能止痛消肿

　　止痛消肿也是慈菇的重要功效之一，平时皮肤出现肿痛以后，可以把慈菇捣碎加入适量的生姜汁，然后外敷在肿痛的部位上，每天一到二次，可以让人们肿痛的症状很快缓解或者消失。

　　如何挑选慈菇

　　市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种，长形一般有三节，较香较脆；圆形肉色为白，淀粉含量丰富，口感略苦。所以在挑选的时候，可根据个人口味选购。一般为说，炒制可选择三节长形慈菇，而炖煮类可选择圆形慈菇。

　　食用禁忌

　　不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。

　　适合平和质体质；孕妇人群应忌食或少食;

　　食用方法

　　慈菇炒腊肉

　　1.腊肉用温水洗去表面油污，上笼屉蒸30分钟

　　2.腊肉切片；慈菇去皮切片；尖椒切片；葱姜蒜分别切片

　　3.葱姜蒜炒出香味，放入慈菇片、尖椒片炒至断生，下腊肉片、调料，翻炒均匀

　　腊肉慈菇烧排骨

　　1.慈菇洗净，排骨斩断

　　2.慈菇削皮，去掉茎的外衣

　　3.腊肉放冷水锅煮沸后，用温水洗净

　　4.腊肉切片，蒜切片，葱切丝，姜切丝，花椒八角装入茶包。

　　5.排骨入冷水锅煮至浮沫产生

　　6.洗净后沥水备用

　　7.热锅冷油

　　8.放入葱姜蒜爆香

　　9.放入腊肉炒到半透明

　　10.加入排骨翻炒至香气传出

　　11.加入生抽，老抽和糖

　　12.加入清水略高过食材

　　13.放入茶包，大火烧开后转小火，盖盖烧煮30分钟以上

　　14.放入慈菇，继续小火烧煮30分钟

　　15.最后加入适量的盐和鸡粉，大火收汁