豆角的营养价值 豆角的食用方法
导读:豆角是一种食材,做成菜谱非常的美味,有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合!豆角的营养价值有哪些呢?豆角的食用方法是什么!...
【食用禁忌】
豆角吃多容易胀气,所以不适宜腹胀者食用。
豆角不宜生吃,生吃容易中毒,这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素,这些物质对细胞膜有刺激性,能破坏红细胞。如果加工方法不当,它们进入人体,可以刺激胃肠道,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,能使人体红细胞发生凝集和溶血,甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上,这些毒性物质便会变性分解,消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。
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