大桶油吃不完怎么办 如何存放大桶油
导读:油脂的氧化变质具有很强的“传染性”。如果把新鲜油脂放在旧油罐中,那么新鲜的油也会较快地劣变。...
虽然食品专家一直提倡选油时尽量买小桶的,但经济实惠的大桶油还是受到了不少消费者的青睐。不过大桶油要一两个月才能吃完,再加上瓶盖不断开关,难免会遇到脂肪酸和维生素氧化的问题。对此,元教授告诉记者,存大桶油,放粒维生素E,可在一定程度上减小油脂氧化。
专家解释说,维生素E不仅是食用油中本身含有的营养素,更是一种良好的抗氧化剂。贮藏大桶油时加入维生素E,一方面提高了油的营养价值,另一方面有利于减轻不饱和脂肪酸及维生素的氧化,防止产生醛、酮类等危害*健康的物质。有研究证明,在0~95mg/L用量范围内,随着天然维生素E添加量的增加,食用油脂的氧化稳定性指数值增高,抗氧化效果变好。具体做法是,取1~2粒维生素E胶丸,刺破后加入到大桶食用油中,然后摇一摇,维生素E属于脂溶性维生素,可以均匀地溶解在油里。为了减少与空气的接触,防止氧化,摇晃时要盖上油瓶的盖子。
此外,油脂的氧化变质具有很强的“传染性”。如果把新鲜油脂放在旧油罐中,那么新鲜的油也会较快地劣变。所以,买一大桶油然后每天打开盖子倒油也不妥当。正确的做法是用较小的有盖油杯或油瓶,过几天从大油桶中取一次油,平日放在橱柜当中,炒菜时才拿出来,并且小油杯或小油瓶应当定期更换或清洗。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 小编解析:汗蒸的好处和坏处 汗蒸是从韩国传入中国的一种集娱乐与保健为一体的休闲方式。那么汗蒸的好处 … [详情]
- 7种有害物质让你衰老加倍 日晒伤害了你的皮肤 你是否听说过“跑步者的脸”?有人说,慢跑会影响皮肤弹性。不过,并不是跑 … [详情]
- 文蛤的营养价值丰富 文蛤怎么挑选 文蛤对肝癌有明显的抑制作用,还对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核 … [详情]
- 靓汤帮你改善皮肤灰暗问题 冬虫夏草与老龟一起炖汤饮用,有补肺益肾、止血化痰、健脾安神、美白皮肤的 … [详情]
- 耳疳丸的组成 耳疳丸的功效 处方白矾(枯)1.5克 麝香0.15克 胭脂胚0.75克 陈皮(烧灰)1.5克 … [详情]