【简介】馒头蟹也叫面包蟹，秋季于沙滩或岩岸石缝中捕捉，除去肉和内脏，取蟹黄鲜用；或将壳洗净、晒干。

　　【原形态】逍遥馒头蟹，头胸甲宽度大于长度，宽77mm，长51.5mm。额窄分呈2齿，眼窝背缘后面各有一半环状的紫色斑纹。头胸甲表面隆起，具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛。前侧缘具锯齿约12枚；后缘及后侧缘共具15个三角形齿，扩展形成盾状，步足曲折时能全部隐藏于其下方，左螯较左螯大，腕节外面各具1红斑，掌节背缘具7齿，两螯指节形状不对称。步足细、短。生活于水深30-100m的泥沙质或沙质海底。

　　【资源分布】：分布于福建、台湾、广东、海南及南沙等海域

　　【食用方法】

　　蒸面包蟹

　　原料：

　　螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精，麻油、香醋各少许。

　　做法：

　　1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（我将大夹上泥毛剪掉），放在 面包蟹盛器里。可加一点盐，味道更鲜美；

　　2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

　　3.将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带 面包蟹油调味和醋。