油菜的营养价值-孕妇能不能可以吃油菜吗
油菜别名芸苔、寒莱、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿莱、芸薹、胡菜、薹菜。
油菜属于十字花科芸薹属,是十字花科白菜的变种,一年生或越年生的草本植物,原产我国,深绿颜色,帮像白菜。油菜在我国种植非常广泛,无论南方还是北方均有种植,四季均有供产。
按照叶柄的颜色,油菜分为白梗菜和青梗莱两种。前者叶子为绿色,叶柄为白色.直立,质地脆嫩,略带甜味。后者叶子为绿色,叶柄是淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,叶片肥厚,植株矮小,质地脆嫩,但略带苦味。
在蔬菜中,油菜的营养素含量和食疗价值可谓名列前茅.据专家测定,油菜不但含有多种营养素,而且维生素C的含量非常丰富。
药效:
①降低血脂。
②解毒消肿。
③宽肠通便。
④强身健体。
禁忌:
①痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者尽量少食。
②吃剩的熟油菜不宜过夜,否则容易造成亚硝酸盐沉积,引发癌症。
食疗小方:
取500克油莱,l00克鲜蘑菇。先将油莱的老叶去掉,切成6厘米长,洗净待用;锅烧热后,放入100克鸡油,烧至五成热时,倒入油莱煸炒。稍后放入黄油和鲜汤,八成热时,放入盐、糖、味精和蘑菇;1分钟后,用水淀粉勾芡,浇上鸡油,即可出锅食用。此菜能够宽肠通便、解毒消肿。
取500克油莱,洗净后切成3厘米长的段。将菜油用大火烧至七成热,放入油莱煸炒,酌情加入精盐,莱熟后起锅装盘。本菜具有活血化淤、降低血脂的作用。
取250克油莱,50克对虾肉,适量的姜和葱。将洗净的虾肉切成薄片,然后用酱油、料酒、淀粉拌好;将油莱的梗和叶分别洗净,然后切成3厘米长的段;锅中的食油烧热后放入虾片煸炒几下即可捞出,然后放入油莱梗煸炒,稍后再放入莱叶,半熟时倒入虾片和葱姜等作料,用大火翻炒几下即可出锅。此莱营养丰富,能够强壮身体,提高机体抗病能力。
取500克嫩油莱,将其梗和叶分开,洗净后切成3厘米长的段,将水沥干,然后用沸水煮熟,捞出沥水装盘,然后拌上麻油和精盐即可食用。此莱不仅新鲜爽口,而且能够宽肠通便、降血糖。
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