开心果的营养价值：

　　开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

　　开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

　　开心果的功效

　　1、心脏“保镖”

　　富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

　　2、保护视力

　　开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

　　3、让身体苗条

　　每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。

　　开心果的作用：

　　富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

　　开心果可以让男人保持不败的雄风。

　　对于男人吃开心果的好处，最近又有了心得突破，常吃开心果，可以改善和治愈男性勃起。其实，对于开心果对男性功能的保健作用，早在我国古代就有证明。元代太医忽思慧，把开心果作为一种“调中顺气”的药物，用它来理气开郁，让人保持心情愉快。到了明代，著名的医学家李时珍认为，开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，就暗示了开心果具有很好的补肾壮阳功能。

　　医学家赵学敏认为，开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。从这些史料记载，都可以看出，我国古代对于开心果治疗男性疾病就有研究。开心果不仅让人心情愉快，还具有很好的补益肺肾的作用。

　　通过上面的表述，男人吃开心果的好处不言而喻。开心果不单单是女人孩子的零食，男人也可以把开心果作为一种零食吃。

　　开心果性温，味辛，涩，无毒。主治诸痢，去冷气，令人肥健。治腰冷，阴肾虚弱，房中术多用之，得木香、山茱萸良。

　　开心果为带壳类坚果，开袋即可食用，香脆可口，易剥壳，仁质酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休闲食品！建议保存在密封的玻璃瓶或者塑料包装袋中，储藏在阴凉、干燥的环境下，低温低湿情况下可以延长保质期。

　　开心果的保存方法

　　一般来说需要用密封的容器，放在阳光晒不到的地方，密封的容器最好还是不透光的，减弱油脂类次级反应，其实最好还是放在冰箱，减少氧化反应。

　　如何挑选开心果

　　果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

　　食用禁忌

　　肥胖、高血脂者慎食。