秋季清补的重点是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼解热除燥的功用，以对抗秋天干燥的气候，尤其老年人，因为舌面上的味蕾减少，嗅觉细胞更新缓慢，加之燥热引起机体的一系列生理改变，会使食欲进一步减退。如果饮食过于清淡，反而会没有食欲。况且，对于老人、儿童以及身体虚弱及运动量较大且出汗较多的人，一味进食蔬菜和瓜果，清淡是清淡，可人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，会降低机体的抵抗力，达不到补养目的，也许还会导致机体的免疫能力下降，引起一系列营养不良性的疾病。

　　饭菜网提倡的正确的补法是，在秋季，可适当多吃点鸭肉、鱼及泥鳅等。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿等功效。泥鳅的可食部分每100克含蛋白质9.6克，远比一般的鱼、肉类高，人体所需氨基酸如赖氨酸等的含量更高。另外，泥鳅还含有大量的维生素，如维生素B1的含量就比鲫鱼、黄鱼、虾类高3～4倍，维生素A、C的含量也比其它鱼类高。泥鳅还含有多种有益于人体健康的元素。据测定，每100克泥鳅肉中含钙28毫克、磷72毫克、铁0.9毫克。难怪许多食客将泥鳅誉为“水中人参”。因为泥鳅的性味甘、平，有滋阴清热、补中益气、祛湿解毒之功用，人们常把泥鳅作为防治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疮、疥癣及皮肤瘙痒等症的佳品。

　　此外，多吃猪瘦肉、海产品、豆制品等，也可起到一定的清补作用。如果能在中医师的指导下，取西洋参1～2克，泡开水代茶喝，或将党参、黄芪、当归、甘草、陈皮等中草药放在一些食物里炖汤服用，也可达到很好的清补。