桂皮【别名：山肉桂、土肉桂、土桂、山玉桂、山桂皮、官桂、香桂】桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，是最早被人类使用的香料之一，秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。桂皮为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

　　主要营养蛋白质、脂肪、纤维素食疗功效防癌抗癌、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、降血脂适宜人群一般人群均可食用桂皮。特别是糖尿病人患者。禁忌人群阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服桂皮。

　　桂皮的功效和作用1增进食欲炖肉时加入桂皮能起到去油解腻、增进食欲的功效。2预防糖尿病常食桂皮能够预防糖尿病。3暖胃驱寒饮用桂皮汤可以起到活血通络、治疗脾虚的功效。4温肾壮阳桂皮有温肾壮阳的功效，用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛。5温经止血桂皮能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

　　食用桂皮要注意什么？1受潮发霉的桂皮不可食用。2桂皮用量不宜太多且不能长期食用。

　　如何挑选桂皮？

　　挑选桂皮时要看表面有微微的凹凸感，而里面成棕黄色特别的光滑，一般选桂皮时要选择表皮比较干脆，闻起来无怪味，有种树皮清香的为宜。

　　桂皮如何保存？

　　将桂皮晒干后放置在干燥阴凉处密封保存即可。