鲨鱼

　　原料别名：真鲨、白斑角鲨

　　原料分类：鱼虾蟹贝类

　　食用提示：鲨鱼肉每次80克左右

　　禁忌人群：一般人群都可食用

　　适应人群：一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。

　　原料介绍

　　鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。

　　营养分析

　　科学家发现在所有动物中，鲨鱼是惟一不会生癌的动物，而多项研究也发现鲨鱼制品也确实对癌症患者有一定的抑制癌细胞的作用，除了癌症以外，对于许多发炎性及自体免疫性疾病伴随有血管异常增生的情况，如风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等皆有明显的改善效果。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用，患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。