红烧栗子鸡

　　材料：鸡500克、鲜栗子250克、食盐、酱油、味精、料酒、淀粉、白砂糖、高汤各适量。

　　做法：

　　1、在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。

　　2、鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。

　　3、锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。

　　4、放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。

　　5、倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。

　　6、撒少许鸡精，大火收汁即可。

　　乌鸡栗子滋补汤

　　材料：乌骨鸡1只、栗子（鲜）200克、枣（干）15颗、枸杞子适量、食盐适量、姜1小块。

　　做法：

　　1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

　　2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

　　3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

　　4、乌鸡炖半小时后加入板栗。

　　5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。