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雪里蕻有哪些功效 雪里蕻的食用禁忌

来源:中药360 时间:2022-11-09 10:16 编辑:liuhaiqiu 手机版访问
导读:雪里蕻性温味甘,解毒消肿,主治胸膈满闷、咳嗽痰多,而猪心滋腻,助湿热而生痰,降低雪里蕻的主要功效。...

   雪里蕻又叫雪里红、雪菜,是我们日常生活中常见的一种蔬菜,人们也经常将其做成腌制菜肴。它在世界范围都有分布,在我国主要以南方各省种植较多,是一年生草本植物芥菜的变种。雪里蕻具有宣肺祛痰、治疗小儿腹泻、利尿消肿、提神醒脑、补钙、润肠通便、保肝明目、减肥瘦身、排除重金属等功效作用。但雪里蕻不宜与猪心、黄瓜、动物肝脏、食醋、菠菜这些食物同食,否则会降低食物的营养吸收或引起身体不适而影响健康。下面就让我们详细了解下雪里蕻(雪菜)的营养功效以及食用禁忌吧!

  【雪里蕻(雪菜)的功效作用】

  1、宣肺祛痰

  雪里蕻具有很好的宣肺祛痰作用,这与它本身的属性有关。因为雪里蕻性温、味辛,入肺经、胃、脾经,具有宣肺、祛痰、温中、理气等多种保健功效,适合急慢性支气管炎痰多者、咳嗽多白黏痰者、胸膈满闷者食用,能宣肺祛痰,促使呼吸顺畅。

  2、治疗小儿腹泻

  雪里蕻不仅具有丰富的营养,还有一定的药用价值。而雪里蕻在我国南方民间也是一种常用草药,用新鲜的雪里蕻50克,加200毫升的水温火煮熬制水剩50毫升,一次服完,每天2~3次,对小儿的腹泻有特效。

  3、利尿消肿

  常食雪里蕻还有助于利尿消肿,平常食用对健康非常有利。因为雪里蕻入脾胃经,有开胃醒脾、利尿消肿的作用,并且雪里蕻经常用作腌菜,雪里蕻腌制品中含有较多钾离子,也具有调节渗透压、利水消肿的作用。

  4、提神醒脑

  雪里蕻中的营养成分是很丰富的,而不同的物质则会发挥不同的作用。那么雪里蕻中含有多种氨基酸,其中谷氨酸的含量最高,谷氨酸能直接进入脑屏障,能帮助清除脑内的自由基,增强人体免疫力,改善神经系统功能,食用之后有提神醒脑作用。

  5、补钙

  多吃雪里蕻还能很好为我们补充钙,因为雪里蕻中钙质含量极高,100克雪里红中含钙质235毫克,在蔬菜中属于高钙品,我们生活中常用雪里蕻配猪肝,猪肝中含有大量的维生素D,一起食用可增强雪里蕻钙质的吸收,有很好的补钙壮骨作用,防治骨质疏松。

  6、润肠通便

  便秘对身体健康有很大的影响,而食用雪里蕻则能有效缓解。因为雪里蕻和其他蔬菜一样含有大量的膳食纤维,在食用之后可在胃内大量的吸水膨胀,使食物残渣中保持充分的水分,并且,膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用,减少食物残渣在肠道内的停留时间,润肠通便,适合便秘患者食用。

  7、保肝明目

  维生素对于我们人体来说是一种相当重要的营养元素,而雪里蕻中含有大量的维生素A,维生素A是肝脏和视网膜的有效营养素,摄入之后能缓解肝细胞衰老,增强肝脏功能;也能促进视紫红质的合成,治疗夜盲症,增强视力。

  8、减肥瘦身

  雪里蕻还是减肥人士的理想蔬菜,那么首先雪里蕻中含有很多的膳食纤维,能增加饱腹感,减少高能量食物的摄入,还能促进胃肠蠕动,加速食物排除,减少身体对食物中脂肪糖类的吸收,也含有很多的抗氧化物质,能起到增强体力功效,综合来看是理想的减肥绿色食物。

  9、排除重金属

  雪里蕻除了具有以上的功效外,还有助于排除重金属。因为雪里蕻中含有较多的维生素C,维生素C对很多重金属都有一定的抑制作用,能和其铅等物质结合,形成沉淀物,随着粪便排出,适合高金属环境工作者食用,减少重金属中毒。

  【雪里蕻(雪菜)的营养价值】

  雪里蕻营养丰富,在蔬菜中属于优质的选择之一,每100克含水分95克、蛋白质8克、脂肪0.6克、维生素6克、碳水化合物6克、钙29毫克、磷64毫克、铁4毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素A8毫克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.7毫克、抗坏血酸83毫克。

  1、膳食纤维:雪里蕻中含有大量的膳食纤维,在食用之后可在胃内吸水膨胀,使食物残渣中保持充分的水分,并且,膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用,减少食物残渣在肠道内的停留时间,润肠通便。

  2、维生素A:雪里蕻最受关注的功效就是明目,其实就是维生素A的含量很高,食用可促进视网膜上视紫红质的合成,在增加眼睛暗适应能力上有奇效。

  【雪里蕻(雪菜)的食用禁忌】

  一、不宜同食

  1、雪里蕻+猪心

  雪里蕻性温味甘,解毒消肿,主治胸膈满闷、咳嗽痰多,而猪心滋腻,助湿热而生痰,降低雪里蕻的主要功效。

  2、雪里蕻+黄瓜

  雪里蕻含有丰富的维生素C,而黄瓜含有维生素C分解酶,对雪里蕻的营养价值造成破坏。

  3、雪里蕻+动物肝脏

  雪里蕻含有丰富的维生素C,有强氧化性,而动物肝脏含有二价铁离子,会被维生素C氧化,变成不可吸收的三价铁离子,降低营养价值。

  4、雪里蕻+食醋

  雪里蕻含有胡萝卜素,可转化成维生素A,保护眼睛,食醋会与胡萝卜素发生反应,降低雪里蕻的营养价值。

  5、雪里蕻+菠菜

  雪里蕻含有很多钙离子,会与菠菜中的草酸发生草酸沉淀,难以消化,降低营养价值并增加肾结石的风险。

  二、相关禁忌

  热性咳嗽、疮疡、便血者禁食,雪里蕻在食用之后对上消化道区域有一定的刺激作用,还能加速肠道的蠕动,因此,咳嗽患者和便血患者最好别吃,避免加重症状。

  三、母婴宜忌

  1、孕妇能吃雪里蕻

  雪里蕻属于常规食物之一,不含有对子宫有刺激作用的成分,并且还营养丰富,孕妇适量的食用雪里蕻还能起到促进胎儿生长发育,健骨补钙的功效。只不过孕妇食用不建议食用腌制的雪里蕻,建议鲜炒,减少硝酸盐的摄入。

  2、婴幼儿不宜吃雪里蕻

  雪里蕻营养丰富,但膳食纤维和粗纤维的含量很高,婴幼儿消化功能很差,食用这类食物容易出现消化不良的症状。

  【雪里蕻(雪菜)的相关食谱】

  1、雪里蕻炖豆腐

  功效:养颜美容、减肥瘦身、调理更年期综合症。

  其他食材:豆腐200g、猪油30g、味精1g、盐3g、 大葱5g、姜3g。

  2、雪里蕻炒肉末

  功效:健胃消食、明目宜肝。

  其他食材:肉末小半碗、葵花子油适量、盐少许、糖少许、鸡精少许。

  3、清炒雪里蕻

  功效:保肝明目、减肥瘦身。

  其他食材:植物油、盐、大蒜、水。

  4、雪里蕻烧黄鱼

  功效:补充蛋白、促进消化。

  其他食材:大黄花鱼1条(约400克)、红辣椒1根、葱姜蒜末各1/2大勺、料酒1大勺、盐少许、生抽酱油2茶勺、鸡精少许、水小半碗。

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