杨桃在国外又称为“星梨”，五角星的形状，加上黄亮亮的色泽，咬在嘴里的脆口酸甜滋味，就好象在吃天上的星星般雀跃呢～其果皮呈蜡质，看起来亮亮的，皮色太青吃起来可能太酸；皮色接近橙黄可能又太熟，那要怎么选呢？

　　«选购技巧：果实大小不是重点，果瓣厚实才是关键

　　1.果皮光亮，皮色黄中带绿

　　2.杨桃果棱要肥厚，棱边以青绿色为佳

　　3.用手掂掂看，有重量感表示杨桃厚实多汁

　　＊依照所需挑选：

　　1.如果要做成杨桃汁，就可选比较熟的，棱边就会偏黄

　　2.若是要入菜或炖煮，建议选择熟度较低的，成品口感才不会过烂

　　«杨桃处理：先用牙刷清洗果皮→去头去尾→切除棱边

　　«杨桃切法：又以长瓣状为佳，尾部甜度高，头部水分多，口感丰富

　　1.一闪一闪亮晶晶型：横切，成星星状

　　2.长瓣状：从杨桃凹陷处切下，成条状

　　3.块状：将长瓣状再横切，成块状

　　4.“V”字：在左右两棱边之一半切下，成 V字状

　　5.小V/胡子型：将V字横切成小V字，小V看起来是不是像可爱的胡子呢～

　　不论怎么切～都好吃啦！

　　«杨桃这样吃，味蕾“喜杨杨”

　　1.加盐：将切好的杨桃放于袋子内，撒上盐，抓紧袋子口上下摇动，让盐平均分布于杨桃上（加盐除了可以让杨桃去涩，还能带出杨桃清甜唷）

　　2.加梅子粉：做法同上

　　3.泡盐水：将杨桃泡盐水约1分钟，取出杨桃就可食用

　　4.泡盐水后加砂糖：这样吃也很美味喔～

　　食疗作用

　　1、补充营养。阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。

　　2、利小便，解酒毒，生津止渴。阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。

　　3、和中消食。阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。

　　4、清热利咽。阳桃果实中含有大量的挥发性成份。

　　保健食谱

　　1、鲜阳桃汁。新鲜阳桃3枚，以清水洗净，用水果刀将之切成果肉丁，并捣烂绞汁；将果汁倒人杯中，加温开水100毫升调匀，每日服用2次。此汁具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。

　　2、醋渍阳桃。新鲜阳桃1枚，红醋50毫升。将阳桃以清水洗净，后用水果刀一分为二；将鲜果放人杯中，加红醋浸10分钟后取出，慢慢嚼服。此桃具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。

　　3、糖渍阳桃。新鲜阳桃100克，白糖50克。用清水将阳桃洗净，后用水果刀将之切开，摆入盘中；将白糖均匀撒在鲜果上，腌30分钟后，慢慢嚼服。此桃具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。

　　4、阳桃芡米粥。阳桃、晚米各100克，芡米50克，白糖50克。阳桃洗净，切成果丁，晚米以清水淘洗干净；将阳桃丁、芡米、晚米同放入一大瓦罐中，加清水750毫升，以小火慢炖60分钟，再加入白糖即成。该粥具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。