螺旋藻是一种蓝绿水藻，一般产在淡水湖中。虽然看起来是那么不起眼，但螺旋藻的功效与作用却是无与伦比的，它含有丰富的营养素，被人们称为“超级食物”是一点也不过分的。研究发现，螺旋藻至今已有35亿年的生命史，鉴于螺旋藻的功效与作用，世界卫生组织将螺旋藻称为“人类21世纪的最佳保健品”。

螺旋藻是迄今为止人类发现的营养成分最均衡的生物，螺旋藻的功效与作用非常多，它丰富的氨基酸，维生素A、C、E和B族维生素，以及植物营养素和矿物元素都是人体，特别是肝脏功能正常化必需的营养素。螺旋藻含叶绿素之高更是独特。螺旋藻的功效与作用到底有哪些，一起来认识一下吧！

营养健康 | 螺旋藻的营养成分

在聊螺旋藻的功效与作用之前，先来看看螺旋藻的营养成分究竟有多丰富。螺旋藻富含多种维生素，如B族维生素、维生素C、维生素E等，还富含多种微量元素，如钙、镁、锌、硒等，可有效降低血糖、血压、血脂，预防心脑血管疾病的发生。螺旋藻中含有可抗癌的蓝藻蛋白占17%，在植物中是最高的。而螺旋藻中的叶绿素也非常丰富，是其他植物的2-3倍。

营养健康 | 螺旋藻的功效与作用有哪些？

排毒、防癌

螺旋藻有非常好的营养功效与作用，最重要的一点是它有的叶绿素和自身非常强的吸附性，叶绿素能和潜在的有害毒素和多种致癌物形成分子键，阻止身体对它们的吸收，并且能把它们吸附、运输和排出体外。因此，螺旋藻对身体内的毒素具有有效的清除作用，甚至可用于癌症的辅助治疗。

解酒

频繁饮酒可以使肝脏的解毒功能丧失，对肝脏造成严重损害，导致急、慢性肝炎及肝硬化等症状。肝脏受损时，不能有效分解摄入食物中的蛋白质，而使蛋白质所含的氨基酸随尿液大量流失，无法被人体吸收。螺旋藻中含有丰富的植物性蛋白、胡萝卜素和维生素，这些营养成分对肝脏的保护和修复非常有利。

对于需要饮酒的肝病患者，螺旋藻解酒的功效对肝脏能起到一定的保护作用。饮酒前补充些螺旋藻，不仅有保肝护肝的作用，还有解酒的功效，使饮酒者不易大醉。

营养健康 | 螺旋藻的功效与食用方法

养颜螺旋藻

材料：螺旋藻200克，红椒10克，姜5克。盐、味精、醋各适量。

做法：1、将螺旋藻清洗干净；姜洗净切丝；红椒洗净，去籽切丝。

2、将螺旋藻过沸水后，泡入冰水中约5分钟，捞出沥干水分装入盘中，放入姜丝、红椒丝及盐、味精、醋等拌匀即可。

功效：美容养颜、降糖降脂、延缓衰老，对治疗糖尿病、高血压、高血脂、脂肪肝、缺铁性贫血、以及皮肤粗糙、暗黑都有良好的疗效。