【名称】羊腰子

　　【别名】羊肾

　　【使用提示】：每次约50克

　　【简介】

　　羊肾又名羊腰子，为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来，就是用做人类抗衰老延年益寿进补的主要药食品。由羊肾配制的名酒、名肴、名膳，多不胜举。

　　【营养分析】

　　羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。

　　【适合人群】

　　一般人都可食用，尤适用于肾虚阳痿者食用。

　　【食疗作用】

　　羊腰子味甘，性温，入肾经；

　　有补肾气，益精髓的作用，

　　用于肾虚劳损、腰膝酸软、足膝痿弱、耳聋、消渴、尿频、肾虚阳痿、早泄遗精、遗尿等症。

　　【做法指导】

　　肾脏的腥味很强很特殊，许多人都认为非常美味，而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子；比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调；在英国，肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。羊肾的腥味比小牛肾强，烹煮前必须把表皮除去，接着可以切片后扒烤或油炸，但两者通常是拿来煎炒。

　　【各家论述】

　　《日华本草》说，羊肾能“补虚损，阴弱，壮阳益肾”。