红参，五加科多年生草本植物，用其根。味甘微苦，性微温，入脾、肺、心三经。红参性中和，微温不燥。红参的功效与作用有补气，生津安神，益智等。凡一切气血，津液不足，心神不宁等症，皆可随证配伍应用。红参的食用方法有泡酒、做药膳等，本文就将详细介绍红参的功效与作用及食用方法！

红参是我国特产的珍贵药材，对于红参的研究已有千年的历史。红参是用人参经蒸制后的干燥根。秋季采挖，洗净，蒸制后，干燥。红参为一切虚症的常用药物，但对于阴虚阳亢，潮热骨蒸，肺热咳嗽、痰多等病症要慎用。红参的功效与作用及食用方法有很多，本文就将详细为大家介绍！

营养健康 | 红参的功效与作用及食用方法：有效成分

红参根含多种皂苷，如人参皂苷A、B经过水解得人参三醇；人参皂苷D、E、F经水解得人参二醇。红参还含有少量挥发油，它的主要成分为人参烯，令其具人参特有的香气。此外，红参还含有单糖类、双糖类、三聚糖、多种氛基酸及维生素等成分。红参中的种种有效成分对于人体的补益功能有很大功效。

红参主根为纺锤状或圆柱形，头3～10厘米，直径1～2厘米，表面呈半透明，红棕色，有的会有不透明的暗黄褐色斑块。有纵沟、皱纹及细根痕，上部有断续的不明显环纹，下部有2～3条扭曲交差的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残，芦头长1～2厘米，上有数个凹窝状茎痕，有的带有1～2条完整或折断的不定根，质硬而脆，断面平坦，角质样。气微香而特异，味甘微苦。

营养健康 | 红参的功效与作用及食用方法：功效

祖国医学认为，红参性温，味甘、微苦，对于补元气、益气养血等有显著的疗效。如果有体虚欲脱，身体冰冷，脉搏微弱、气血不足、心力衰竭等情况，红参都可以发挥其功效与作用。

红参泡茶治年老尿不畅

将200克左右的老红参切成薄片。每天起床第一件事就是把1片红参放入杯中，加入沸水，等到稍冷后喝下。接着再杯中再加入1片红参，倒入半杯沸水，留到午睡之后再加入半杯沸水，马上喝下。喝完后，再加1片红参，如上法待临睡前喝下，杯中的红参也吃下去。200克红参在4个月之内吃完。

补气益中

红参甘温补益，而且补力雄厚，既能够补肾中元气，又可增强脾肺之气而养血生津；兼入心经还能助精养神，故有大补元气、补脾益肺，益血生津，安神益智等功效。在补气药当中作用最强，临床常用于治一切气、血、阴虚疚，此外，还可用来急救。

营养健康 | 红参的食用禁忌

红参性温，并不代表进补效果最强，高血压患者经常头胀痛、面赤者，不宜服用红参。阴虚体质的人，平时经常口干咽燥、大便秘结者，不宜服用红参。

营养健康 | 红参的功效与作用及食用方法：食用方法

红参核桃苁蓉鸡

原料：红参2克，核桃仁100克，肉苁蓉60克，鸡肉600克，菜心150克，姜块10克，精盐4克，葱结20克，绍酒15毫升，味精1克。

做法：1、红参烘干研成粉末。核桃仁压成茸。肉苁蓉洗净，切碎，用纱布包好。

2、菜心入开水中汆一下，漂入清水中。姜块、葱结洗净。

3、把鸡肉、肉苁蓉纱布包、姜块、葱结放入锅中，加适量清水，烧开后撇去泡沫，加绍酒，改用小火炖至鸡肉熟透，拣出姜、葱、肉苁蓉纱布包，加入核桃茸、精盐炖5分钟，将炖熟的鸡肉取出，切成约4厘米长1.5厘米宽的条。

4、菜心放碗内，鸡肉条放上面。红参粉末、味精入汤中闷15分钟，搅匀注入碗中。

功效：补肾纳气定喘。适用于肺肾两虚型支气管哮喘。

红参酒

原料：红参50克，白酒300毫升。

做法：将整棵红参放入容器中，倒入白酒，加盖密封保存。干燥红参需浸渍8个月，生红参需浸渍1年。

功效：饮用红参酒可大补元气、安神生津、通经活血、抗疲劳、抗衰老，提高脑力。