救心菜是我们可能都吃过但却不怎么认识的一种蔬菜，所以对救心菜也不是很了解，也不知道它怎么做更有营养更好吃，那么今天就由小编教大家怎么做这道菜吧！

　　1、清炒救心菜

　　首先将救心菜去根洗净，准备3-4瓣蒜切成蒜蓉，然后起锅烧油，将蒜蓉放入锅中炒至飘香，下入救心菜爆炒，因救心菜味道微苦，不喜苦味的可以适量加点白糖，最后超值救心菜变软加入调料出锅即可。

　　2、凉拌救心菜

　　同样将救心菜去根洗净，起锅烧水，水开将救心菜放入水中焯一下（大概2-3分钟）捞出沥干水分，放入碗中加适量的盐、味精、糖拌匀，再另起锅烧油，将烧好的热油淋入碗中拌匀，美味可口的凉拌救心菜就做好啦！

　　3、救心菜火腿皮蛋汤

　　准备火腿一根切片，皮蛋一个切成四瓣，蒜2-3瓣拍碎，救心菜去根洗净，起锅烧水，水开后将菜放入水中焯一下，捞出沥干水分备用，另起锅烧油，油热加入清水煮沸，将准备好的火腿、蒜倒入锅中煮3-4分钟，再加入皮蛋煮1分钟左右，最后将备好的救心菜倒入锅中，加入盐鸡精、盐、少许糖出锅即可。

　　4、救心菜炖鸡汤

　　准备土鸡半只切成小块（按照食用分量可适当调整）加入料酒、耗油腌制，救心菜洗净，两瓣蒜，将姜切片，然后将腌制好的鸡肉以及蒜、姜倒入高压锅中，大火煮至10-20分钟，开锅将救心菜加入锅中，大火熬制，待救心菜变软加入适量的盐、鸡精拌匀，鲜美的救心菜鸡汤就可以出锅了。