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茉莉花入菜的好处 茉莉花能吃吗

来源:中药360 时间:2018-11-08 06:38 编辑:liuhailing 阅读() 手机版访问
导读:中医认为,茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿。经常上火或胃口不佳者,可多食茉莉冬瓜汤。...

   自古以来,茉莉花以其清丽馨香,简约而不失高雅,深为人们喜爱。茉莉花四季常青,夏秋季节开花不绝,其色如玉,香气袭人。茉莉花还具有很高的药用价值、保健功能和养颜功效。

  茉莉花性寒、味香淡、消胀气,味辛、甘,性温,有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效。它还有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、坚齿、防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效,可使人延年益寿、身心健康;其香气怡人,有理气安神、润肤香肌之功效,可改善焦虑现象,对慢性胃病、月经失调也有功效。茉莉花与粉红玫瑰花搭配,冲泡饮用有瘦身的效果,有助于排出体内毒素。

  茉莉花入菜味道清香

  保鲜茉莉花在做菜食用前,把袋拆开,用清水漂洗3次,或者用清水浸泡30分钟后再漂洗后配菜,也可用热水煮几分钟。茉莉花味道清香,可做茉莉花饺、茉莉花包、茉莉花饼、茉莉花糕点等。还可配荤、素菜炒、蒸、凉拌、煲汤等做出可口的菜肴。以下为大家介绍几款家庭常用茉莉花制作的食品。

  茉莉冬瓜汤

  鲜茉莉花30克,冬瓜50克。在煮冬瓜汤时,加入鲜茉莉花。

  中医认为,茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿。经常上火或胃口不佳者,可多食茉莉冬瓜汤。

  茉莉花粥

  鲜茉莉花60克,粳米50克。待煮至米将熟时放入茉莉花,熟则即食。

  有疏肝理气、健脾运湿、化浊宽中等功用。宜用于调治纳呆、腹胀、恶心呕吐、胃脘隐痛等。女性在行经期间亦宜食用,尤其对痛经者更为适宜。

  茉莉豆腐

  鲜茉莉花30克,豆腐100克。先煮豆腐,水沸后下茉莉花,再沸即起锅,取自然清香之味。每日吃1~2次。

  有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂,豆腐能调节更年期妇女内分泌功能,对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。

  茉莉银耳汤

  银耳25克,茉莉花少许。锅内放清汤,放入银耳、料酒及适量盐。

  对肺热咳嗽,肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等,有辅助疗效,尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。

  茉莉鸡丁

  鸡脯肉、茉莉花各50克,枸杞、盐、酒、味精适量。

  1、茉莉花开袋漂洗干净备用。

  2、将鸡肉切成丁,用酒加盐略腌。

  3、起油锅,将鸡肉炒熟,调入味精,起锅前加茉莉花、枸杞装盘。可健美滋补强身。

  茉莉花炒蛋

  茉莉花100克,鸡蛋3~4只,烹调油15毫升,盐少许。

  1、将茉莉花用清水漂洗,捞起后摊在厨纸上散去水分,备用。

  2、鸡蛋磕入碗中,放少许油,打散,备用。

  3、锅烧热后放入烹调油,并转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜,迅速倒进蛋液,边倒蛋液边搅拌,这样鸡蛋才能打出茉莉花大小。

  4、依个人口味撒少许盐调味,将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

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