火龙果的果肉晶莹剔透，滋味甜而不腻，于清淡中略带芳香。火龙果营养成分多样，含有多种维生素、纤维素、葡萄糖和人体所需的蛋白质及矿物质，所以火龙果的营养价值是很高的。火龙果的功效包括预防便秘、护眼、增加骨质密度、预防贫血等，是药食两用之佳品！

火龙果又叫做红龙果，为仙人掌科植物。火龙果外形呈橄榄状，果皮颜色为紫红色，艳丽迷人。火龙果是的果肉为雪白，也有的是鲜红色，味道甜而不腻。火龙果营养成分非常丰富，这也使得它具有非常高的营养价值。火龙果中诸多的营养物质中，花青素是很突出的成分，它对于抗衰老、预防老年痴呆有着非常明显的作用。

营养健康 | 火龙果营养成分及价值

火龙果营养成分丰富，据营养学家研究，平均每100克果肉含热量209干焦(50千卡)、水分85.8克、蛋白质1.1、脂肪0.2克、糖类12.5克、膳食纤维1.2克、灰分0.5克、维生素B0.03毫克、维生素C7毫克、钠16毫克、钾190毫克、钙4毫克、镁3毫克、磷27毫克、铁0.3毫克、锌0.7毫克。

花青素

火龙果中含有非常丰富的花青素，特别是红色果肉的火龙果花青素含量更高，具有明显的抗氧化效用，能防止血管硬化，从而预防心脏病和脑中风症。花青素还能对抗自由基，有抗衰老的作用。保护脑细胞，抑制痴呆症的发生。

植物蛋白

火龙果还富含普通水果中很少含有的植物性白蛋白，能够保护胃壁。还能自动和人体中的重金属成分结合，将其排出体外，具有解毒功效。

维生素C

火龙果富含维生素C和膳食纤维，具有美容减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的功效。火龙果的含铁量要高于一般的水果，可预防缺铁性贫血。

营养健康 | 火龙果的食疗功效

润肠通便、减肥

火龙果是一种低能量、高纤维的水果。合丰富的水溶性膳食纤维，因此可减肥、降胆固醇、润肠、预防大肠癌等。

美肤、抗衰老

火龙果中的维生素C，可消除自由基，美白皮肤。而其中的花青素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老及抑制脑细胞变性的作用。

驱除疾患

火龙果果实和茎的汁对肿瘤生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症有积极作用。富含维生素C和食物纤维的火龙果与维生素C含量更高的橙汁同食，可提高人体对所需营养素的摄取，美容瘦身效果更佳。

营养健康 | 美容瘦身火龙果沙拉

原料：火龙果180克，沙拉酱25克．橙汁50克。

做法：将火龙果去皮起肉。切成丁盛入容器内待用。把橙汁淋入火龙果四周。最后浇上沙拉酱，即可食用。

火龙果还可制果汁、果酱和冰淇淋等食品；嫩茎可做色拉，还可与果皮搭配海鲜及肉类精炒，是夏季开胃佳食；花可汆烫、炒食、煲汤或煮成甜汤。

营养健康 | 怎样选购火龙果

选购时以果粒大、色泽鲜红亮丽、外皮薄而软、没有伤痕、有香味、分量越重代表汁多、成熟饱满者为佳。最好现买现吃，将外皮洗净局去皮切块即可。如果确实需要保存，可放在阴凉通风处，5～9℃的低温中，不要放在冰箱中冷藏，以免被冻伤而很快变质。火龙果性凉，脾胃虚寒者和腹泻者不宜多食。女性生理期忌食。