猪脊骨

　　原料别名：猪上骨

　　原料分类：畜肉类及制品

　　食用提示：

　　禁忌人群：一般人群均可食用

　　适应人群：一般人群均可食用。

　　原料介绍

　　猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。

　　营养分析

　　脊骨中含有大量骨髓。猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用