炒绿色蔬菜不要总敞开着盖
来源:互联网搜集 时间:2012-07-05 21:50 编辑:admin 手机版访问
导读:很多人炒蔬菜时总敞着锅盖,认为这样才会青翠好吃。可这样就必须在锅里倒进许多油,用大火爆炒。要是放的油少了,炒很久都不容易熟。那么,怎样炒菜才能用油少,又熟得快呢 ......
很多人炒蔬菜时总敞着锅盖,认为这样才会青翠好吃。可这样就必须在锅里倒进许多油,用大火爆炒。要是放的油少了,炒很久都不容易熟。那么,怎样炒菜才能用油少,又熟得快呢?
窍门很简单:在适当的时候盖上锅盖。炒菜时,先在锅里倒少量油,加热后,倒入蔬菜翻炒。将锅里蔬菜翻炒三四遍,大约十几秒钟后,往锅里加入一点点水。注意,不是将水加在菜里,而是把水浇在炙热的炒锅边上。此时,锅里会产生大量水蒸气,马上盖上锅盖,焖上几秒钟。再打开锅盖,略微翻炒,加入调料就可以了。
因为水蒸气导热作用特别强,能让蔬菜迅速炒熟。炒菜时加上锅盖,不但能减少烹饪时营养素的损失,还省煤气,更环保。不过开始炒菜前要先敞盖炒,这样蔬菜才不会变色。
窍门很简单:在适当的时候盖上锅盖。炒菜时,先在锅里倒少量油,加热后,倒入蔬菜翻炒。将锅里蔬菜翻炒三四遍,大约十几秒钟后,往锅里加入一点点水。注意,不是将水加在菜里,而是把水浇在炙热的炒锅边上。此时,锅里会产生大量水蒸气,马上盖上锅盖,焖上几秒钟。再打开锅盖,略微翻炒,加入调料就可以了。
因为水蒸气导热作用特别强,能让蔬菜迅速炒熟。炒菜时加上锅盖,不但能减少烹饪时营养素的损失,还省煤气,更环保。不过开始炒菜前要先敞盖炒,这样蔬菜才不会变色。
热点排行
- 台湾枸杞菜的营养价值及功效与作用 台湾枸杞菜,能清肝明目,滋阴润燥,止咳化痰,是一种去秋燥的上品青菜! … [详情]
- 巴西红果的营养价值及功效作用 巴西红果别名红果仔,肉厚多汁,营养价值丰富,有止痛安神,对于肿痛等问题 … [详情]
- 荷包豆的营养价值 荷包豆的功效与作用 荷包豆因外形似荷包而得名,有着很好的祛湿、补血、健胃的功效!常吃荷包豆 … [详情]
- 牛骨的营养价值 牛骨煲汤搭配什么最好 牛骨是一种食材,营养价值丰富,牛骨煲汤搭配什么最好呢? … [详情]
- 小芒果的营养价值 小芒果的作用功效详解! 小芒果是我们生活中很常见的一种水果,因为小芒果它那独特的酸酸甜甜的口味 … [详情]
热门推荐
好文阅读
- 女人如何让肌肤细嫩 小编推荐几款让肌肤细嫩的养生粥 番薯是人们常食之佳蔬。《纲目拾遗》载,番薯可“补中、和血、肥五脏”。中 … [详情]
- 儿童补钙甜品迷你天天圈 小孩子正在成长期,身体及需营养,春季补钙促进成长发育,每款甜品离不开 … [详情]
- 经期不能吃的食物 经期忌口15种食物 月经期间是每个女性身体最脆弱的时候,月经期间如果没有调理得当不但对身体 … [详情]
- 中医祛斑美白的方法有哪些 小编来给你介绍一下 需要当归、山楂各10克,白藓皮、白蒺藜各5克。将诸药同置杯中,冲入沸水, … [详情]
- 白糖和鸡蛋能在一起吃吗 有哪些营养价值 鸡蛋由于具有丰富的营养价值,同时因其味道鲜美,嫩滑可口,可以和很多其他 … [详情]