我国各地均有栽植。

　　本植物的须根（葱须）、叶（葱叶）、花（葱花）、种子（葱实）、全株捣取之汁（葱汁）亦供药用，各详专条。

　　【采集】采挖后切去须根及叶，剥除外膜。

　　【化学成分】鳞茎含挥发油，油中主要成分为蒜素；又含二烯丙基硫醚。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体。

　　又含维生素C_97毫克%（湿重计）、维生素B1、维生素B2、烟酸、痕量的维生素A、脂肪油和粘液质。脂肪油中含棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亚油酸。粘液汁中主要成分为多糖类，其中有20%纤维素、3%半纤维素、41%原果胶及24%水溶性果胶。

　　【药理作用】葱白挥发性成分等对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑菌作用，此乃作用于细菌的酶系统所致。水浸剂（1：1）在试管内对多种皮肤真菌有抑制作用。

　　【性味】辛，温。

　　①《素问》：“辛。”

　　②《别录》：“平。”

　　③张元素：“味辛而甘，平。”

　　④《本草蒙筌》：“味辛，气温。”

　　【归经】入肺、胃经。

　　①张元素：“入手太阴、足阳明经。”

　　②《雷公炮制药性解》：“入。肺、胃、肝三经。”

　　【功用主治】发表，通阳，解毒。治伤寒寒热头痛，阴寒腹痛，虫积内阻，二便不通，痢疾，痈肿。

　　①《本经》：“主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。”

　　②《别录》：治“伤寒骨肉痛，喉痹不通，安胎。”

　　③孟诜：“通关节，止衄血，利大小便。”