鱼肉无论春夏秋冬吃都是十分适合的，有多种烹饪方式可供吃货们选择，其中煎鱼就很受大家欢迎，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率非常高，深受大家的喜爱。但是，煎鱼粘锅是个很令人头痛的问题。下面我就教大家几个煎鱼不粘锅的小窍门，吃货们可要学好哦。

1、姜汁

先将锅洗干净、用布擦干水分、大火烧热，然后再用鲜生姜片在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。煎出来的鱼色泽金黄，味道可口。

2、鸡蛋糊

洗净的鱼（大的节成鱼块），然后让整鱼或者鱼块沾上一层鸡蛋糊，大火把锅烧热，转至小火。把鱼放进锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3、面粉

我们平时炸制东西的时候都会用到面粉，用其作为辅料来煎鱼能让鱼不粘锅，将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4、盐与料酒

盐是我们日常生活中最常见也是常用的调味料，在煎炸之前，鱼或鱼块可以用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

5、白糖

白糖用来煎鱼也能不粘锅，有些人可能担心会让鱼的味道偏甜，其实不会，煎鱼时，在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

6、食醋也是一个很好的帮手，在煎鱼之前，在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅，不用担心煎制出来的鱼也不会有浓重的醋味。

学会上面这些小窍门，煎鱼的时候就不用担心会占锅，导致煎出来的鱼外性不好看。鱼肉美味且做法多样，多吃鱼有益于我们身体健康。