牛脑

　　原料别名：

　　原料分类：畜肉类及制品

　　食用提示：

　　禁忌人群：一般人都可食用。

　　适应人群：1、适宜消瘦，营养不良，免疫力低，记忆力下降，贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。2、适宜皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、的人群。

　　原料介绍

　　牛科动物黄牛或水牛的脑。

　　川芎煲牛脑

　　工艺：原炖

　　口味：原本味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜

　　主料：牛脑 700克

　　辅料：川芎 25克

　　调料：姜 5克 黄酒 10克 盐 3克 味精 2克 各适量

　　制作方法

　　把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　牛脑：牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。

　　食物相克

　　川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。