槐树芽

　　龙牙菜又名槐木，俗称槐树芽、刺老包、鸟不宿。为树芽嫩头，常常被人们采摘，清洗干净，入馔，成为纯天然的绿色木本蔬菜。它们不仅味道鲜美，而且营养价值很高，被称为“树上佳蔬”。

　　一、槐树芽的主要营养

　　龙牙菜含有22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、钴、锗等矿物质含量都比人参高，特别是锗的含量比人参高出许多。

　　二、槐树芽的食疗功效

　　槐花性凉味苦，有清热凉血、清肝泻火、止血的作用。它含芦丁、槲皮素、槐二醇、维生素A等物质。芦丁能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血；槐实能止血、降压。

　　三、槐树芽的功效和作用

　　龙芽菜味微苦、性寒，具有祛风除湿，活血止痛的功效。

　　四、槐树芽的适宜人群及禁忌

　　一般人均可食用

　　五、槐树芽的常用吃法（做法）大全

　　槐叶茶

　　1.先将鲜嫩槐树芽清水洗净，晒干。

　　2.把干槐树芽碾成细末。

　　3.每次30克，加入煎汤，加入少许红糖，代茶饮之。

　　凉拌槐树芽

　　1.槐树芽放入碗内，加入适量开水，稍烫捞出沥干。

　　2.葱洗净，切成末和酱油、白糖、精盐、味精一起拌匀，浇入热香油调成汁。

　　3.味汁和槐树芽同放碗中拌匀即成。