早餐食谱如何搭配

基本搭配：牛奶加面包。这两种食物包括了碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养物质，还有丰富的钙，保证了基本的能量供给。其中，面包也可以用馒头、稀饭、包子等营养成分相当的主食代替。

丰盛搭配：鸡蛋、火腿。加强了蛋白质的补充，弥补了传统早餐蛋白质不足的缺点。

尽量搭配：水果。早餐加一个水果，可以充分补充维生素，如香蕉、橘子、苹果等，宜选择当令的水果。

推荐搭配：蔬菜。生菜、黄瓜、西红柿、萝卜、灯笼柿子椒等适合生食的蔬菜可以添加在早餐中，以补充纤维素的不足，而且这些蔬菜生食爽脆、口感好，营养物质也不易破坏。

推荐早餐：

芹菜火腿蛋饼

材料：芹菜叶80克、面粉200克、玉米面150克、鸡蛋两个、各类辅料适量

做法：芹菜叶洗净，放沸水中焯一下；鸡蛋两个打散，加入适量的清水；蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉；焯水的芹菜叶和葱切碎；蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状；加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀；混合好的面糊；锅内加少许花生油加入面糊；面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。

小贴士

芹菜叶要切碎，蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状 ，可以流动的样子，面糊可以轻松的摊开，这样做出来的鸡蛋饼软和好吃，口感很好，反之做出来的饼硬，口感差。