嘉鱼的营养价值 嘉鱼的食用方法
导读:嘉鱼是一种食材,营养价值丰富! 嘉鱼的食用方法有哪些?...
名称:嘉鱼
别名:寐鱼,鼠头鱼,老鼠鱼,虎嘉鱼。
基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科野鲮亚科卷口鱼属的卷口鱼。
产地:此鱼属定居性鱼类,分布于珠江水系,多见于西江,台湾也有。
性味归经:性温,味甘,无毒。
功效:补虚损,止消渴,壮筋骨,润肌肤。
食用方法:嘉鱼富含脂肪,全身少刺,肉质细嫩,晶莹软滑,入口即融,味极鲜美,列为“珠江四大名贵河鲜”(鲈、嘉、鳜、鲋)之一,适于多种烹调方法,多样味型。每餐摄入量200克。
药用验方:
(1)劳瘦虚损:嘉鱼1条,治净,斩块,入沸水锅焯出,与人参2片,肉苁蓉5克,煮浓汤羹饮服,坚持数日。
(2)肾虚消渴:蒸熟嘉鱼肉300克,搓片,入汤锅,加五味子2克,知母2克,栗子肉50克,炖煮浓汤饮服。
(3)体虚自汗:嘉鱼肉块300克,入沸水锅焯透,与当归2克,川芎5克,黄芪2克,煮汤羹饮服,坚持数日。
(4)气血不足:蒸熟嘉鱼肉200克,搓片,入汤锅,与小米100克,当归2克,川芎5克,煮粥饮服,坚持数日。
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