秋刀鱼

　　原料别名：竹刀鱼

　　原料分类：鱼虾蟹贝类

　　食用提示：每餐约100克

　　禁忌人群：肝硬化患者忌食。

　　适应人群：一般人群均可食用。功效与作用食物相克表相关做法原料介绍

　　秋刀鱼属颌针鱼亚目，竹刀鱼科，秋刀鱼属，又称竹刀鱼。体形细圆，棒状；背鳍后有5～6个小鳍，臀鳍后有6～7个小鳍；两颌多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银灰色，吻端与尾柄后部略带黄色。

　　营养分析

　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。