说到西芹，我们经常的食用，是餐桌上的常客，那么你知道西芹的功效与作用么？西芹的最大的功效就是有很好的降压作用，非常适合中老年人食用。下面我们为大家说说西芹的功效与作用，也为大家介绍两款西芹食谱！

　　西芹的功效作用

　　平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　西芹的降压营养食谱

　　西芹腰果虾仁

　　食材：西芹、虾、腰果、食盐、姜、白胡椒粉、食用油

　　做法：如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。芹菜洗净，切段。锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

　　西芹汁

　　食材：西芹一颗、水适量

　　做法：西芹洗净，切成小段状;将食材放入杯子，加水;启动机子，选择“果汁”功能键;待程序运转完毕，倒出即可完成。

　　西芹的功效与作用有哪些？西芹怎么吃好呢？以上我们为大家介绍了西芹的功效与作用，西芹有很好的降压功效，有高血压的老年人们可以适当的食用哦！