更年期女性内精血亏耗，水不治火，火炎上，上实下虚，能不烦躁，能不头晕脑涨吗？这些现象不是病，就是肝肾阴虚的症状，因此在饮食上注意滋补肝肾，可以有效缓解这些症状。

　　滋补肝肾最好的食物就是海参了。现在超市就能买到非常好的海参，灰参，干的，六排刺，一斤几千块钱，能吃几个月。海参买回来后怎么发，我有一个窍门：弄一个暖瓶，明天吃，今天把这海参搁暖瓶里面闷一晚，第二天就发了，很简单。海参发了以后，把里边的东西收拾干净，再用高汤来熬。

　　海参一定要熬煮很长的时间，煮十分钟没用。中医有一句话叫“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”，肝肾阴虚取之味，我们主要是用它的味，而这个味如何才能厚重，就是要久熬。而“温之以气”的东西就不能久熬，比如说西湖龙井，用沸水煮一小时，这茶没法喝了，香气全跑了。

　　海参一定要有好汤去调。我在家里一般用鸡汤调，鸡汤里再搁一个肘棒，以去鸡的土臊腥气味，还要搁两个干贝，一片火腿肠，炖出来后再用它去熬海参。

　　海参吃多了，滋阴滋过了会聚湿，所以应该吃多少为度？我以为有更年期症状的女性，也不要天天吃，一周吃两三根足已。此外可以配合吃点清炒丝瓜，渗湿利窍，以防滋阴过了。但是丝瓜，前面说了，脾胃虚寒者、月经期间不要吃，因为丝瓜是寒凉的。

　　一、淮杞水桂鱼

　　材料：甲鱼500克，去核红枣7个，枸杞子25克，山药100克

　　调味料：清汤，葱姜汁，黄酒，盐

　　做法：

　　1、甲鱼宰杀干净，放沸水里汆烫，捞出洗净，山药洗净，切块，红枣、枸杞洗净;

　　2、取砂锅，放入山药、甲鱼、枸杞，加葱姜汁、黄酒、清汤，武火煮沸，捞掉浮沫，放入枸杞，文火炖3小时，最后加盐调味即可。

　　功效：清血补血，降压降脂，补益肝肾，但是胃寒泄泻者不宜食用。

　　二、首乌鲤鱼煲

　　材料：水发黑木耳10克，鲤鱼一条，制首乌20克

　　调味料：香油，胡椒粉，姜片，黄酒，盐

　　做法：

　　1、鲤鱼宰杀干净，加黄酒、盐，腌渍15分钟后放进沸水里汆烫，捞出沥干，首乌洗净，放进砂锅里，加水煎汁，去渣取汁备用;

　　2、鲤鱼、黑木耳、姜片、黄酒、清水倒入砂锅里，武火煮沸，捞掉浮沫，用小火炖2小时，然后倒入煎好首乌汁，加盐调味，最后撒上胡椒粉、淋上香油即可。

　　功效：补肝益肾，黑发，消肿，痰湿及便溏者不宜食用。

　　三、口蘑鱼头煲

　　材料：鳙鱼头一个，土豆100克，胡萝卜40克，洋葱40克，水发口蘑100克

　　调味料：花生油，胡椒粉，葱姜汁，黄酒，盐

　　做法：

　　1、土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑洗净，切片;

　　2、油锅烧热，放胡萝卜、洋葱炒透后捞起，鱼头放油锅煎至两面微黄，捞起沥油;

　　3、将所以才来倒入砂锅里，加清水、葱姜汁、黄酒，武火烧开，加盐，改用中火煲2小时，最后撒上胡椒粉即可。

　　功效：补肾健脑，适合心力衰竭者食用，风热生疥者不宜食用。