3、鹌鹑烩玉米

食料：

鹌鹑3只，玉米粒150克，松子仁50克，熟猪肥膘50克，鸡蛋清1个，黄酒、精盐、味精、麻油、胡椒粉、鸡汤、淀粉、猪油、精制植物油各适量备用。

制作：

先将鹌鹑宰杀，将毛去除、内脏，洗净。将鹌鹑肉、猪肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入鸡蛋清、味精、黄酒、淀粉搅拌均匀。松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥干水分，锅中放生油，将油烧至五成热，将松子仁下锅内炸，见其表面出现金黄色即刻捞出即可。将玉米仁倒出，沥干水分后，放鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁待用。

炒锅上火，放油烧至四成热，投入鹌鹑、猪肉粒，用勺划开，泡2分钟，捞出沥干油。原锅倒入玉米粒，并将鹌鹑、猪肉放人炒锅，烹人黄酒，倾入调匀的芡汤，烧开后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。

功效：

本品特点为色亮味美，补益五脏，壮阳补肾。