做法：

　　1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。

　　2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。

　　3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。

　　4、锅中水烧开，川烫3到4分钟去血水，然后捞出。

　　5、锅中加冷说，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。

　　6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。

　　7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。

　　8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。

冬菇的营养价值

　　香菇笋丁

　　材料：

　　鲜香菇、笋、大葱、红椒碎少许、芝麻少许、酱油、糖、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、将鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切小块，将笋洗净切成和香菇丁一样大小的块，大葱切片，红椒切碎。