对于喜欢吃美食的人来说，在闲暇之余去不同的地方品味不同的菜肴，可谓是人生中的一大幸事，而在喜欢吃辣的人群中，口味虾就是一款让其百吃不厌的美食，那么，口味虾是哪里的菜，怎么做好吃呢？

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

做法：

1、白灼将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。特点：肉质细嫩、众口易调。

2、卤汁将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。特点：香、嫩可口。

3、口味虾此为最流行的做法了。先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。特点：口味独特，开胃佳肴。

注意事项：购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗!死虾一律不要。

由上可知，口味虾是湖南十分有名的一道小吃，而随着其盛名的外传，在我国的很多地区，也是有专门制作口味虾的餐厅存在的，因此，对于文中所介绍的口味虾的做法，大家在平时也是可以尝试自己动手来制作的。